端午·粽子·屈姑味道
瀏覽量
【摘要】：
端午·粽子·屈姑味道
爾東
不知不覺又臨近農歷五月端午了。周末，和老伴帶著孫子去超市購物，在熟食攤位上看到了各式各樣的粽子，價廉而物美?；蛟S，商家們看中的只是節日的商機，而民眾只把粽子當作一種節日可口的美食，至于端午節背后的文化內涵，恐怕很多人已經是一無所知了。
端午節最初發端的時間依據是夏至節令，起源于先秦時代。漢魏時期，端午節脫離了節令的束縛，變成一個獨立的節日。六朝之后，端午才真正成為中國民俗濃郁的傳統大節。
在我的審美情趣里，始終覺得中國的傳統計時法是一件很有情趣的事情，如二十四節氣，單憑名字叫起來都非常有情趣：芒種、谷雨、驚蟄、小暑、霜降、大寒……而中國的傳統節日的名稱，同樣也充滿了情趣，比如——端午。
端午，顧名思義，端為開端初始之意，端五即初五，按照農歷的天干地支歷法，五月即為午月，所以演變而來的端午便是五月初五的意思。
關于端午節的起源，自古就有“辟邪”之說。傳說端午這一天有??“五毒”??：蜈蚣、蝎子、蛇、蟾蜍、壁虎。在當時的生存背景下，既沒有很好的防護設施，也沒有有效的醫治方法，所以，??“五毒??”是非?？膳碌氖虑?，關乎人的生死。端午從古到今，都是??“毒氣??”很重，不吉利的一天?！岸救铡?、“惡日”這一民間信仰一直流傳下來，所以才有種種求平安、禳解災異的習俗。
在《水滸傳》一書里，就有這么節描寫宋人過端午節的情景。
《水滸傳》第十二回中寫到楊志被發配到大名府，受到了梁中書的器重?！白詵|郭演武之后，梁中書十分愛惜楊志，早晚與他并不相離，月中又有一分請受，自漸漸地有人來結識他。那索超見了楊志手段高強，心中也自欽伏。不覺光陰迅速，又早春盡夏來，時逢端午，蕤賓節至，梁中書與蔡夫人在后堂家宴，慶賀端陽?！睍修ㄙe節，就是端午節。
書中用一首詩來描寫端午節的民俗：
盆栽綠艾，瓶插紅榴。水晶簾卷蝦須，錦繡屏開孔雀。菖蒲切玉，佳人笑捧紫霞杯；角黍堆銀，美女高擎青玉案。食烹異品，果獻時新?？蕊L中，奏一派聲清韻美；荷衣香里，出百般舞態嬌姿。
綠色的艾草和紅色的榴花相映，又有菖蒲，還有角黍，也就是粽子，營造出了濃烈的端午氣氛。從中我們可以窺探出宋朝時期對端午節的重視，體會出其中的一些民俗。
一是插艾草。插艾草和石榴，須在天未亮時，將艾草、石榴等綁成束插在門上。有的還將艾草編為“人形”，或干脆飾成“張天師”像。將艾剪成小虎，或在所剪彩虎上黏艾葉，戴在頭上避邪。艾草代表招百福，是一種可以治病的藥草，插在門口，可使身體健康。這一天，人們還要沐浴，《歲時廣記》引用《瑣碎錄》寫道：“五月五日午時，取井花水沐浴，一年疫氣不侵。俗采艾柳桃蒲揉水以浴。
二是吃粽子。宋代的端午節，最為普遍的是吃粽子，《歲時雜記》說，端午粽子，名品甚多，形制不一，有角粽、錐粽、菱粽、筒粽、秤槌粽、九子粽等。除此之外，宋人還會食用香糖果子、白團、紫蘇、飲蒲酒等?！跋闾枪印?，是將菖蒲、生姜、杏、梅、李子、紫蘇等，切成絲，以糖蜜漬之而成?！拜牌丫啤?，是用菖蒲浸制而成，“以菖蒲或縷或屑泛酒”。
三是戴百索?！鞍偎鳌笔怯脳l紋清楚的絲線繡織成各種飾品，可以佩戴，掛于脖項，也可以相互贈送。小孩則纏繞在手臂上?！胺偂?，是將繒彩剪成小符兒，戴在頭上，插于鬢髻之上，所以又叫“釵頭符”。佩帶“五毒圖”最為特別?！拔宥尽笔侵蛤隍?、蚰蜒、蛇、蝎、草蟲之類，宋人以為，這“五毒”可以用以治療瘡癤，可以毒死其余益蟲，所以就將其剪裁成圖飾，佩帶在身上。
在宋朝文獻中，很少看到賽龍舟的記載，這也許是千百年來，人們在傳承與文化累積過程中，節日的內涵發生了變化。
端午節在中國不同的地域，形成各自的特色和千姿百態的節俗，是中國人心中一個十分盛行的隆重節日。端午節的別名也有許多，比如端午節、端陽節、天中節、天長節、朱明節、重五節、惡日節、蕤賓節、浴蘭節、詩人節、龍舟節……隨著人類社會的進步和發展，人們開始對精神層面比較有追求，把從前的“毒日說”、“惡日說”這一概念，逐漸演變成紀念“屈原”、“伍子胥”、“曹娥”了。
大家今天說到端午節，廣為流傳的是說為了紀念大詩人屈原，也有說是為了紀念伍子胥，也有說是為了紀念孝女曹娥，不管是紀念誰吧，總之這些說法，都不能解釋端午節的全部，只是從不同角度豐富了端午節。
紀念大詩人屈原這一說法，最早出自南朝梁代吳均《續齊諧記》和南朝宗懔《荊楚歲時記》。據說，屈原五月初五投汨羅江后，當地百姓聞訊馬上劃船撈救，一直行至洞庭湖，始終不見屈原的尸體。那時，恰逢雨天，湖面上的小舟一起匯集在岸邊的亭子旁。當人們得知是為了打撈屈原大夫時，再次冒雨出動，爭相劃進茫茫的洞庭湖。為了寄托哀思，人們蕩舟江河之上，此后才逐漸發展成為龍舟競賽。百姓們又怕江河里的魚吃掉他的身體，就紛紛回家拿來米團投入江中，以免魚蝦糟蹋屈原的尸體，后來就成了吃粽子的習俗?？磥?，端午節吃粽子、賽龍舟與紀念屈原相關，有唐代文秀《端午》詩為證：
“節分端午自誰言，萬古傳聞為屈原?？靶Τ彰烀?，不能洗得直臣冤?！?/div>
伍子胥，是春秋時吳國的大臣，因含冤而死化為濤神，為世人哀而祭之，故有端午節。這一傳說，在江浙一帶流傳很廣。伍子胥是楚國人，父兄均為楚王所殺。為復仇，伍子胥投奔吳國，助吳伐楚，五戰而入楚都郢城。當時楚平王已死，子胥掘墓鞭尸三百，以報殺父兄之仇。吳王闔閭死后，其孫夫差繼位，吳軍士氣高昂，百戰百勝，越國大敗，越王勾踐請和，夫差許之。子胥建議，應徹底消滅越國，夫差不聽，吳國太守，受越國賄賂，讒言陷害子胥，夫差信之，賜子胥寶劍，子胥以此死。子胥本為忠良，視死如歸，在死前對鄰舍人說：“我死后，將我眼睛挖出懸掛在吳京之東門上，以看越國軍隊入城滅吳”，便自刎而死，夫差聞言大怒，令取子胥之尸體裝在皮革里于五月初五投入大江，因此相傳端午節亦為紀念伍子胥之日。
紀念孝女曹娥之說，出自東漢《曹娥碑》。曹娥是東漢上虞人，父親溺于江中，數日不見尸體，當時孝女曹娥年僅十四歲，晝夜沿江號哭。過了十七天，在五月初五投江，五日后與父尸相抱出水。
以上幾種說法，無外乎都是人類社會在文明的進程時出現的精神寄托，說明人們的思想進步了，有了更高的精神追求。相對來講，更讓我著迷的是紀念屈原這種說法。
屈原生于春秋戰國時代，那是中華歷史中最為動蕩不安的年代。諸侯據地為王，群雄稱霸，知識人多半只能委身成為被豢養的士大夫，為王權服務。屈原在青年時期，他就寫了《橘頌》來抒發他對楚國的熱愛，由其詩可見他的才華洋溢。他與楚懷王相交甚好，受懷王重用，曾幾何時他是何等的意氣風發！正直誠實的屈原，直言勸戒楚懷王，以合縱連橫之策聯齊抗秦。然而，在朝堂之上，醞釀著一個針對他的驚天陰謀，佞臣奸妃陷害于他，把他原本前途似錦的人生毀的一干二凈。楚懷王聽信奸佞小人的讒言，又嫉妒他的才華和謀略，對他先是疏離，后是厭惡，最終將他兩次貶謫他鄉。
在流放中，屈原愛國之心仍就不滅，“長太息以掩涕兮，哀民生之多艱”，那是他發自內心深處的嘆息，使聞者傷心，聽者落淚。在中華文化史上，最早欣賞蘭花的是屈原。他在詩中寫道：“秋蘭兮清清，綠葉兮紫莖，滿堂兮美人?！苯议_了把蘭花與道德高尚的人并列的序幕。見證了詩人的蘭花品格與正直不屈。更可貴的是，他寫下的《離騷》、《天問》、《九歌》等不朽詩篇，千古傳唱，影響深遠。
公元前278年，秦軍攻破楚國京都。屈原眼看自己的祖國被侵略，心如刀割，但是始終不忍舍棄自己的祖國，于五月五日，在寫下了絕筆《懷沙》之后，投進了汨羅江，以自己的生命譜寫了一曲壯麗的愛國主義樂章。
現在，當我們回頭重看戰國時代的歷史，詩人感時憂國，歷史之心其實比節日更復雜而糾結。
從春秋戰國到唐宋明清，國家因戰亂而導致民生凋敝、家破人亡的悲愴一波接著一波，人民在歷經顛沛流離的動蕩年代中，愛國者及其愛國意識便成了不可或缺的自救之道。民間始終期待著天下出現一位正義直言的愛國英雄，就好像民間渴望著“包青天”一樣，來主持天下的正義。如此這般對英雄的渴望，以及對英雄受難的哀矜?；蛟S，這才是千百年來，民間為屈原舉行各種紀念活動背后的最深刻的意涵。
“日月忽其不淹兮，春與秋其代序。惟草木之零落兮，恐美人之遲暮。不撫壯而棄穢兮，何不改乎此度？乘騏驥以馳騁兮，來吾道夫先路?！薄峨x騷》
詩人屈原在不得志時，以創作楚辭來訴諸心中的悲與憂，其中的哲理與智慧，值得我們今天深思。
今年的端午要比往年的端午更燥熱一些，想起以往的端午，這時節幾乎都會趕上雨天。雖說燥熱，但在這粽香飄逸時刻里，紀念屈原的民間活動從未間斷，吃粽子、劃龍舟、以祭祀迎神的方式來紀念這位偉大的愛國詩人。
記得小時候，每到五月初五這天，外公就在大門的兩邊掛上艾草，外婆在我額頭抺上雄黃酒，然后用一根紅毛線系在我的手腕上，說是為了辟邪驅毒。小時候的我，對過端午分外歡喜，每每跟著外公去買粽葉、艾草都非常激動，因為挑選粽葉很有講究，要寬而長，但又不能太寬，太寬會富余太多，包出來不好看，而太窄的話，盛米則極易漏出來。更好玩的是，跟著外公外婆學包粽子。首先把泡好的糯米用稍箕（一種竹做的工具）瀝干，把泡好的粽葉卷成圓錐形，然后將糯米放進粽葉里包成三角形，最后用紅線捆扎牢固。這個過程看似簡單，但操作起來靠的是心靈手巧。而我總是笨手笨腳的包粽子，外婆說這不行還沒包好，可我卻不以為然，覺得趕快包啊，多好我玩啊，包出的粽子可想而知，最后都得外婆為我重包。如今回想起來，這種緩慢的，程序的，散發著自然香氣的過程，多么神奇，感覺這才是孩提時代的生活味道。
我的家鄉在宜昌，小時候家鄉的粽子都是清淡的味道，最多就是放點紅棗或紅豆，吃得時候蘸點糖，沒有咸粽和肉粽一說。至于咸粽和肉粽，還是改革開放后才由廣東、江浙傳來的。如今，許多人都不包粽子了，也不會包粽子了，因為市面上的粽子多種多樣，甜的、咸的、肉的……五花八門，而且都是批量生產，真空包裝，放上幾個月都沒問題。雖說現在粽子的味道五花八門，豐富多彩，但在我心里，仍就懷念小時候跟外公外婆一起包粽子的味道。
端午年年有，年年有不同。轉眼又到端午了。今年的端午，快滿四歲的孫子成了我們家的主角，一大清早就吵嚷著要吃粽子，他不知從那里知道粽子一詞的，因為他太小，我們從沒給粽子他吃，怕糯米吃了不好消化?？涩F在，他不僅知道了粽子，還知道了端午要吃粽子，這讓我驚訝不已。
既然孫了要吃，那我就得趕快去買，正尋思買什么味道的時候，朋友來電話，說是給我捎來了一提粽子，一種我從未嘗過的味道。
粽子是由屈原的家鄉秭歸屈姑集團生產的，是他們剛剛研發的新品種，據說是把上好的糯米浸泡在鮮橙汁里，等到每一粒糯米都浸透了鮮橙汁后在包進粽子，這種味道我的確沒嘗過。
粽子拿回家，在孫子的催促下，老伴趕忙去廚房，蒸好已后，一口咬下去，天啦，那滿嘴的橙香真是美的不得了。
孫子一邊吃一邊問：爺爺，這粽子為什么是綠色的呀？綠色代表著生命延續。這包粽子的線為什么是紅色的呢？紅色可以驅邪避毒。那里面的米為什么是白色的？那表示著清白廉潔。那這粽子是誰做的呢？是屈姑做的。
這時，孫子放下手里的粽子，似乎很專注地望著我：屈姑是誰？我說屈姑是屈原的妹妹，是一位心靈手巧的美女，她聰慧善良，用山間的野菜作成了二十八道美味，傳給了千家萬戶……在回答孫子問題的時候，我想，待他長大后或許不知道屈姑，但一定會記住屈姑粽子的味道。
“朝搴阰之木蘭兮，夕攬洲之宿莽。日月忽其不淹兮，春與秋其代序?！?/div>
現今，人們在端午節里紀念屈原，是因為他為我們的歷史文化創下了不朽的詩篇；人們懷念屈姑，是因為她聰慧善良為我們傳下了人間美味。
雖然，那些從歷史的風雨煙塵中，穿行而來的情真、情義與情懷，在人們的心中已經淡然，有些東西，會被拋在身后，且越來越遠直至消失。但我相信，有些東西會一直激勵人心向前，而比如傳統的民俗，比如古老的手藝，比如生命，比如時間……
?。ㄗ髡呦怠度龒{文學》雜志社編輯，湖北省宜昌市散文學會副秘書長。）
上一篇：
屈原和屈姑
無
下一篇：